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所谓物极必反，在苏青禾被苏金贵和柳月明接连干的蠢事搞了好几天心态后，终于也出现好事了。
首先就是苏青禾的手上功夫越来越利索了，手法可以堪称杀猪界的大师，杀一头猪更是行云流水，吊打二三师兄两个憨憨。
起初她杀一头猪要磨蹭小半炷香，现在刀尖找准位置，一刀进去，猪哼都来不及哼就断了气，放血的时候手腕稳得像钉在案板上的钉子，血放得干干净净，一滴不剩。
开膛破肚更是手到擒来，沿着猪肚子正中间那条线一刀划下去，浅了不行深了也不行，她偏偏每次都能分毫不差，刚好破开皮肉不伤内脏。
最绝的是拆骨。
一头猪卸完肉，剩下的骨架搁在案板上，她剔骨刀贴上去，顺着骨缝走，刀刃在骨头和肉之间游来游去，像鱼在水里游似的，等她把所有肉都剔下来的时候，那副骨架还是完整的，上面连一丝肉星子都找不着。
李铁牛站在旁边看过一回，憋了半天，最后哼了一声走开了，然后晚上叫着劲地加练，最后把自己手腕扭伤了也没做到苏青禾那个功力，气得他晚上饭都没吃。
张屠户看在眼里，没说什么，但最近几次杀猪，他已经完全不插手了，叼着烟杆坐在石墩上看，由着苏青禾一个人从头干到尾。
这天杀完最后一头猪，张屠户把烟杆从嘴里拔出来，在鞋底上磕了磕。
“行了。”
苏青禾正在洗刀，抬起头看了他一眼。
张屠户走过来，拿起案板上她那把杀猪刀翻来覆去看了看，又放回去。
“你出师了。”
苏青禾愣了一下，出师了？出什么师？厨师吗？
李铁牛正在旁边卸猪头，手里的刀顿了一瞬，然后继续干活，没抬头，两个小徒弟蹲在地上收拾猪毛，闻言同时抬头看着苏青禾，脸上的表情又惊讶又羡慕，他们比苏青禾来得早，一个跟了张屠户两年，一个跟了三年，到现在还在学怎么分肉。
“师傅，我这才干了不到两个月。”苏青禾不可置信地问着张屠户，“您老是不是跟二师兄或者三师兄说的？”
“两个月怎么了？杀猪这玩意看的也是天赋！”张屠户嗤了一声，“两个月你就把别人三年的活干完了，刀拿得稳，下手准，胆子大，心还细，比你那两个憨货二、三师兄强了百倍，赶明让他俩叫你师姐吧！叫他们师兄我都替他们臊得慌，而且你甚至比你大师兄都强。”
李铁牛在旁边终于忍不住了，从鼻子里闷闷地哼了一声，手里的剔骨刀重重剁在案板上，但他到底没张嘴反驳，只是像个跟父母赌气的小孩一样，拿后背对着苏青禾，重重地把那头猪的肋骨一根一根卸下来。
张屠户回头看了他一眼：“你哼什么哼？我说的是实话，她刀比你准。”
李铁牛憋了半天，从牙缝里挤出一句：“……准就准呗。”
两个小徒弟捂着嘴偷笑。
张屠户又拿烟杆照着两个小徒弟一人脑袋敲了一下：“笑什么笑？你俩明年能出师我就烧高香了。”
然后他转身进了灶房，过了一会儿出来，手里多了一个长条形的布包，深蓝色的粗布裹着，沉甸甸的。他把布包搁在案板上，推到苏青禾面前。
“拿着。”