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丰润栈、广济栈、顺和栈，背后的东家是谁，账册上没有写。
但他记得武岩说过的话，这几家货栈背后是孔佑安的人在经营。
他把商税清册合上，搁回郑贴司案角，“郑贴司，这几家货栈的税单，等报上来先让我过目。”
郑贴司应了一声。
晚上下值回来，张三郎先去了门房。
老孙头正蹲在门口磨刀，青石上搁着那把菜刀，磨得霍霍响。他看见张三郎，咧嘴笑了笑，“三郎回来了？”
“孙伯，铁铛借我用用。昨日喜妹儿偶然伤风了，早上刚好些，我打算今晚做点好吃的将养。”
老孙头站起来，翻出平底铁铛递过来。
铛面磨得发亮，把手用麻绳缠着。
张三郎接过铁铛，回到东厢灶台边，架在灶眼上。
面团擀成薄片，撒上盐末、菜油、葱花，卷起来再擀平，连着叠了数层。
喜妹儿知道他又要做好吃的，连忙跑来帮着点火添柴。
铛底烧热了，张三郎舀了一勺猪油倒进去，油化开时滋滋地响。
面饼在铛里煎得两面焦黄，油香和葱香混在一起，飘了满院子。
庆哥儿蹲在灶边，不错眼的盯着，吧唧吧唧的嘴角流出涎水。
第一张葱油饼出锅，张三郎切成四块。庆哥儿接过一块，也不嫌烫张嘴就咬了一大口，嘴角泛起油光。
喜妹儿接过一块，吃得就斯文多了，一小口一小口地撕。
第二张出锅时，张三郎让喜妹儿给孙嫂母女送去。
孙嫂接过饼，先掰了一半递给阿芸。阿芸接过去咬了一口，含含糊糊地说了句“好吃”。
孙嫂这才咬了一口自己那半，愣了一瞬，又咬了一口，“张前行手艺可真好！”
第三张出锅，何母闻着香味从后罩房走出来。张三郎切了一块递给她，何母接过去，掰了一半给跟在身后的何刘氏，自己嚼着另一半，眯着眼笑了。
周陈氏站在正屋门口，伸着脖子往这边看。张三郎让喜妹儿给她也送了一份。
周陈氏接过尝了一小块，嘴角往下弯了弯，“张三哥，你这手艺不开食肆可惜了。”
孙嫂也跟着点头，“就是就是。这饼又香又酥，比街上卖的好吃太多了。”
何母嚼着饼，含糊不清地附和，“张三郎开食肆，咱们都去捧场。”
张三郎笑着摇摇头，又往铛里舀了一勺油，“开食肆？哪有那么容易。”
他一面翻着饼一面说，“你们吃的这饼，用的是官仓领回来的五筛细罗面粉。市面上根本买不到，磨一遍罗一遍，反反复复五道，一斤麦子出不了三两。”
“就算能买到，价钱也贵得吓人。做出来的饼卖多少钱一张？五文？十文？卖便宜了，连面粉钱都回不来。”
“要是卖得贵了，人家不如去吃炊饼。武伯家的炊饼两文一个，凭你再是大肚汉，三四个也就饱了。”
他顿了顿，把饼翻了个面，“县城里有钱的人家，想吃好的，宁可去正店酒楼吃肉。咱们这葱油煎饼，也就是自己家解解馋，真拿去卖，谁买？”