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秦雪光听这俩菜名，就馋得直咽口水！红艳艳的番茄浓汤裹着软烂的牛腩，再配上吸满肉汁的香菇，这画面在脑子里一过，她再也忍不住了，连声催促，“这俩好！就做这个，你快去准备，一会我就帮田姨把桌子收拾出来。”
沈砚和田桂芳看着她这副馋样，忍不住乐了。
“行，我这就去，幸亏我在地窖存了不少东西，要不食材还不够呢。”沈砚找了个借口，从抽屉里摸出钥匙，转身出了里屋。
来到后院，沈砚掀开地窖的盖板，顺着木梯爬了下去。
地窖里透着股土腥味，沈砚唤出系统兑换库，这段时间铺子的生意火爆，声望值早就攒了不少，他心念一动，原本空荡荡的竹筐里凭空多出一堆顶级尖货。
一块上好的牛腩，几个熟透的番茄，一只处理干净的走地鸡，外加一小袋香菇。
沈砚把食材装进布袋，拎着出了地窖，随后重新锁好盖板。
回到厨房，他利索地开始备菜，干香菇扔进大海碗，兑上温水加一勺白糖快速泡发，随后在案板上将带着白色筋膜的牛腩切成两指宽的方块，在把肉块直接扔进冷水盆，用力抓洗两遍，逼净里面的血水。
走地鸡改刀剁成小块，放在一旁备用，番茄在顶上划了个十字，拿开水一烫，顺着边角一撕，果皮直接剥落，他把去好皮的番茄切成碎丁，装在盘子里。
食材全部处理妥当，沈砚端着几个盆走到灶台前。
灶膛里生起火，火苗很快旺了起来。
沈砚往大铁锅里倒了半锅凉水，将洗净的牛腩下锅，随后又切了几片厚姜和两截葱白扔进去。
秦雪的肚子越来越大，他现在做饭都不碰料酒，只能靠葱姜的辛辣劲儿把牛肉的腥膻逼出来。
随着锅里的水烧开，表面浮起一层灰褐色的浮沫，沈砚拿大铁勺把浮沫撇得干干净净，这才捞出牛腩沥干水分。
沈砚在旁边另起一锅，烧热后倒入底油，等油温五成热，下入番茄丁。
锅铲快速翻炒，番茄的汁水迅速渗出，沈砚拿铲子背不断的按压，将番茄丁彻底压碎，锅里渐渐熬出浓郁的红汤。
焯过水的牛腩倒进锅里，翻炒均匀，让牛肉裹满红亮的番茄汁，接着倒入开水没过牛肉，随后盖上厚重的木锅盖，撤去明火，只留底火慢慢煨。
写的我好饿啊，所以更晚了
沈砚擦了把手，转身去准备香菇滑鸡煲。
他拿过一个粗瓷大海碗，将鸡块全拨了进去，随后切了几根姜丝，撒了小半勺精盐，在抓一小把红薯淀粉下手抓匀，给鸡块表面挂上一层薄浆锁住水分。
沈砚将已经泡发的干香菇捞出，攥干水分，随手在案板上切成小块。
随后架上一口砂锅，锅底倒了一勺底油，等油温升上来，锅里很快就冒出轻烟。
他往锅里扔了几截葱白，热油一激，那股葱香味儿直接窜了出来。