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杨文学站在最前头，手里还攥着个切面刀，他可太清楚这考核意味着什么了。
“师父……您是说，咱们所有人都能考？”杨文学喉咙发紧，声音都带着颤。
“只要手艺拿得出手，不限名额。”沈砚视线在老马、石头几个人脸上扫过，“考过了，涨工资，以后每个月的粮食和副食定量也都按新级别走。”
钱大勺听得眼眶发红，他家正是半大小子吃穷老子的时候，每个月的定量根本不够分，要是能再提一级，家里的老婆孩子就能多吃两口干饭。
石头更是激动的直搓着手，他刚相了媳妇，正愁以后这日子怎么过呢。
“沈师傅，您放心，咱们绝不给铺子丢脸！”老马带头喊了一嗓子。
“对！必须拿下考核！”伙计们连声附和，一个个眼珠子放光，浑身是劲。
沈砚压了压手，让大伙安静。
“光喊口号没用，手底下见真章，这几天我在帮你们巩固巩固。”
接下来的三天，福源祥后厨的炉火一直没熄过。
沈砚把铺子里的日常出货量压到最低，腾出大把的时间和原料，专门给大伙抠细节。
“石头，你这揉面的劲不对。”沈砚站在案板前，抓起一块面团，“看好了，手腕的劲得往前推，胳膊跟着动，把面筋的韧性彻底揉出来。”
他手腕一翻，面团在案板上滚了几圈，表面立刻变得光滑，溜圆。
石头在一旁看着，赶紧抓起自己的面团，照着沈砚的手法，一遍遍地揉。
到了老马这边，沈砚指着他刚叠好的酥皮，“你这层数够了，但油酥涂得不匀，烤出来之后，中间容易夹生，拿刀片刮，必须刮得跟纸一样薄。”
老马二话不说，拿过刀片，低着头一点点地刮。
这三天，外头的日头一天比一天毒，后厨里更是热得像个大蒸笼，可几十号人没一个叫苦喊累。
这帮伙计的底子本就不差，个个都有正式师傅的水平，再让沈砚这么一点拨，手艺全上了一个大台阶。
老马切出来的酥皮薄到透光，石头揉出来的面团越来越顺手，后厨出活儿的质量一天一个样。
转眼到了考核前一日，该抠的细节沈砚已经都给抠明白了，剩下的就是看大伙自己的发挥。
他把后厨的事交给赵德柱盯着，自己换了身干净衣裳，推出自行车，算算日子，今天正好是跟鲁三斧约好的交货日。
他跨上车座，顺着前门大街一路骑到灯市口，拐进后身那条胡同。
鲁三斧家的大门敞开着，沈砚刚把自行车支好，就闻到一股淡淡的蜂蜡香，混着木头本身的味道。
他迈步走进去，一眼就看见了摆在院子正中央的两件东西。
一张楸木打制的婴儿床，一辆带靠背的小推车。
木料表面打磨得很是细致，透着股木头的油性，摸上去滑不溜手，连根细小的倒刺都找不出来。
整张床没见一根铁钉，全凭老祖宗传下来的榫卯咬合，却像是一块整木头抠出来似的。